鳳城很多七十歲以上的老年人在兒女的影響下,已經(jīng)改變了原來那種根深蒂固的觀念,不再為臘月三十日這天過年,吃一頓豐盛的團年飯幾天前就忙得不可開交?,F(xiàn)在只要給中意的賓館、酒樓、酒店餐廳的主管提前幾天打電話,人少定一桌、人多定幾桌年夜飯。到了那一天的中午、下午或傍晚,父母、兒女、孫伢、外孫、重孫、重外孫準時趕到,圍坐到餐桌邊?;疱侟c了火,各種菜肴陸陸續(xù)續(xù)擺上桌,父母發(fā)話“團年”了!倒的倒白酒、倒的倒啤酒、倒的倒葡萄酒、倒的倒果汁、倒的倒牛奶,大家站起來舉杯輕輕碰到一起,每人喝一口,再坐到座位上夾哪種菜吃都很隨便。兒女輩要給父母敬酒,孫子、外孫輩要給祖父母、外祖父母敬酒,重孫、重外孫輩要給曾祖父母、曾外祖父母敬酒。之后平輩和平輩,晚輩向長輩輪流敬酒,敬酒的高潮讓家人呈現(xiàn)慈眉善目的狀態(tài),彤紅的酡顏寫意到大家微笑的臉上。
兄弟姊妹多的人家,從臘月二十三、二十四、二十五日開始,今天到這家賓館,明天到那家酒店,要把鳳城最高檔次的套餐年夜飯吃遍。兒女考慮的是多些傳統(tǒng)的菜肴,以清淡味為主,越本土、地道越好。蒸的扣肉,煨的墨魚雞,燜的香菇鴨,燒的糖醋魚,燉的豬腳海帶疙瘩,干鍋牛肉絲,臘肉蒸豆豉,清蒸全鴿,酸辣羊排,干煸麂子肉,鹵豬大腸,酥肉煮粉條,香酥咂辣子糯米餅,排骨蒸山藥,牛肚蘿卜絲,炒米丸芋頭湯,爆炒洋芋絲,麻辣白菜……從符合父母的口味出發(fā),只要他們開心、高興,吃得舒服、滿意就好。父母年老,牙齒不好,要想到菜肴烹調(diào)得葩和(軟爛)些。父母年老,口味太輕,要想到菜肴烹調(diào)得油少、鹽少。父母年老,受不得刺激,要想到菜肴烹調(diào)得不太辛辣。兒女輪流請去團年,不當?shù)礁改刚f一桌菜花了好多錢,就說不貴、便宜,二老喜歡,我們今后經(jīng)常出來把好吃的吃過遍。
父母去世不在,兄弟姊妹由最大的哥哥或姐姐來承頭。不嫌麻煩,提前買食材做好準備到家里弄。嫌麻煩,給賓館、酒店餐廳的主管提前二十天、十五天、十天打電話預(yù)定一桌或幾桌年夜飯。傳統(tǒng)味、麻辣味、清淡味、農(nóng)家味、海鮮味都在其中,照顧的是七十年代、六十年代、五十年代的長輩,作主的是八十年代、九十年代的晚輩,優(yōu)先的是OO年代、一O年代的孫輩,一大家人出生在各個年代,平時常到一起碰頭,過年更要到一起團年。有了哥哥、姐姐的牽頭,下面的兄弟姊妹“照葫蘆畫瓢。”父母不在了,一大家人還不會散架,電話聯(lián)系,到家里去請,才能把我們這一輩,兒女這一輩,孫伢這一輩的人統(tǒng)統(tǒng)召集得攏來,吃飯、辦事、游玩,人越多越有人氣,進了餐廳圍繞餐桌坐下,問候握手、甜蜜微笑,哪怕昨天、上午見過,都要有禮有節(jié),才好在兒女、孫輩們面前做出文明、禮貌的表率。
我們的父母在與不在,大的總是想到老老(弟弟)妹妹,也要想到我們的兒女、孫兒女、外孫兒女,這是我們傳承的一成不變的習(xí)慣。即使進入二十一世紀,都不會丟失孝敬父母、心痛兒女這種“尊老愛幼”的家風(fēng)。我們聽從兒女的建議,不再像往天為過年,從進臘月開始忙起,忙的是買,忙的做臘肉、灌香腸、掛風(fēng)雞、腌臘魚臘兔臘鴨臘牛肉臘羊肉、炸牛肉干、曬粑粑粉、蒸甜酒、殺年豬、打糯米小米高粱苞谷蒿子幾種糍粑、做紅苕洋芋苞谷苦蕎泡粑幾種蒸的粑粑、推一磨四到五廂豆腐,還打一簝箕海帶疙瘩。累得腰酸腿痛的父母白天到單位上上班,他們利用晚上把抽空買回家的食材做成食物的成品和半成品,很多食物只需要油炸煎燜燒烤就能擺上飯桌品嘗。在盼望和等待中,年離我們越來越近。陰天過后刮了大風(fēng),落了大雨,起了大霧,一輪紅日磅礴而出,在溫暖開心的日子,我們終于把年過了。
現(xiàn)在的鳳城,物資豐富、市場繁榮,平時和過節(jié)一樣,走進菜行、商鋪、超市看到各種各樣的食材琳瑯滿目,要吃、想吃哪種菜肴精挑細選買回家,再弄出開胃、爽口的味道。到家里待久了,兄弟姊妹合計后,開車載父母轉(zhuǎn)遍了城內(nèi)的賓館、酒樓、酒店和招牌響亮的餐館,轉(zhuǎn)遍了城邊的農(nóng)家樂,還轉(zhuǎn)到各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)去。經(jīng)過沙坨轉(zhuǎn)到宣恩縣靠近我們來鳳縣的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn),過了團結(jié)橋、湘鄂情大橋轉(zhuǎn)到了湖南省的龍山縣城和熟悉的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。父母說哪家餐館的食物好吃、吃不膩,隔過幾天我們又請父母去吃一頓,只要他們說好,我們不得空也要抽出時間去一趟,這比夸夸其談和表面上的孝順更讓父母心里樂意。我們不要父母的夸獎,看到他們臉上的微笑,看到他們下車后精力充沛,聽到他們爽朗的笑聲,聽到他們輕言細語的交談,做兒女的當然欣慰,兒女退休或者沒有退休,在陪伴父母的過程中都要讓他們過得愉快。
以前過年準備得也豐富,幾個醬缽和簝箕裝的弄好的各種主菜,團了年、待了客,隔過幾天把這些菜熱一遍、炸一遍,再裝回醬缽、簝箕,才不會長霉、變質(zhì)、腐爛,碗柜里擺不下,擺到櫥柜,還掛到通風(fēng)的走廊上。看到這么多的菜,才有過年的氣氛,要從臘月二十五吃到正月十五,歡歡喜喜地把年接到家里,又高高興興地把年送出大門。這一二十天內(nèi),家家戶戶如此,走進哪家、來到哪里都被吉祥、甜蜜的年包圍,快樂地不僅是公公婆婆(爺爺奶奶)這些老年人,還有孫伢、外孫伢這些小孩子,準備年、操辦年的父母再辛苦、勞累、疲憊無半句怨言,他們樂在其中把過年的每個步驟演繹成喜慶、溫馨的小節(jié)目,再一串串串起來,我們過的才是大年?,F(xiàn)在過年比往天更絢爛多彩,我們穿的衣褲上的款式、花樣、質(zhì)地已經(jīng)無與倫比,就是走到鳳城的大街小巷,我才明白年被我們漂漂亮亮的穿到了身上。
是我們到賓館、酒樓、酒店和飯店、餐館預(yù)定的年夜飯,才沒有讓他們過年放假、歇業(yè)、關(guān)張,他們臘月的生意一年比一年興隆。他們在立冬過后就推出了各種不同年夜飯?zhí)撞偷牟藛危l(fā)到微信群和朋友圈,讓有意向的人來試吃、品嘗,再調(diào)節(jié)、搭配出適合年夜飯的菜肴。我曉得很多人為了讓家人玩得好、吃得滿意的年夜飯,提前了兩個月、一個月就預(yù)定了年夜飯,他們團了年后,按照事先的計劃坐動車從來鳳出發(fā),到長沙、廣州、深圳、澳門、香港,去現(xiàn)場體驗和感受一下南方人的年和我們來鳳縣的年有什么不同。“常張黔”鐵路的運營,是我們來鳳人2019年12月份最大的一件喜事,能到家門口坐火車,我們夢寐以求的事終于成真。從明年起,我們來鳳人到外地去過年再不是一句空話、夢話,而是一件說走就走的事,尤其讓七十歲以上的老年人在兒女的陪伴下,也親自體驗一下到外地過年的“美滋味……”
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